Comendo uma omelete, me lembrei do restaurante Itamarati, no Largo do Ouvidor, no Centro Velho, próximo da Faculdade de Direito. Durante décadas eu almocei lá, invariavelmente, omelete. O Itamarati foi um marco na história de São Paulo. Muito antes de pensar na Faculdade de Direito e depois em almoçar no…