Por uma alimentação mais saudável

Aumentou o consumo de produtos orgânicos no Brasil e o interesse por saúde e cuidados pessoais A pandemia gerou uma percepção maior entre as pessoas sobre a importância em ter saúde e qualidade de vida, e isso reflete diretamente na alimentação. Tanto que duas pesquisas mostram que os brasileiros estão…

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As perdas para os bares e restaurantes

Mesmo com a reabertura, os impactos já são mensuráveis no Estado de São Paulo Até o final deste ano, os bares e restaurantes do Estado de São Paulo sofrerão uma perda estimada de R$ 30 bilhões, segundo a Pesquisa IPC Maps. Mesmo com a reabertura, o estudo prevê uma queda…

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Frutas autoctones

  Muitos anos atrás, escrevi uma crônica contando do pomar de um amigo que plantou uma série de árvores frutíferas, segundo ele, todas brasileiras, mas que, de verdade, eram plantas aclimatadas e tidas por brasileiras, porque se tornaram normais no nosso dia a dia. Em tempos de pandemia é bom…

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Uma arma chamada pão

Em princípio, um pão não é uma arma. Por isso não é comum lermos nas manchetes dos jornais: “armado com uma baguete, ladrão assaltou casal dentro do parque”, ou “ ladrão aponta bisnaguinha para senhora e rouba seus anéis”. Um pão não é um 38, nem uma 380. Um pão…

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Você conhece o seu vizinho?

Talvez ele esteja elaborando pratos incríveis A pandemia fez ressurgiu um hábito bastante comum no passado, as pessoas passaram a cozinhar muito mais e muitas delas começaram a ver a culinária como um ganha-pão ou um acréscimo na sua renda. Já é comum nos condomínios e na vizinhança quem ofereça…

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É tempo de sopas

Uma invenção que começou na pré-história Pela variedade de ingredientes e sabores, um dos pratos mais versáteis que existe é a sopa. Não se sabe ao certo qual é a sua origem, mas há registros que revelam que desde a pré-história era costume aquecer a água e misturá-la com legumes…

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O Itamarati fechou

  É triste, mas o Restaurante Itamarati, no Largo do Ouvidor, depois de décadas como um dos símbolos gastronômicos de São Paulo e um marco na história da advocacia por mais de cinquenta anos, fechou. Fechou e não volta, vítima do Coronavírus e da deterioração brutal do centro da cidade….

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Boas lembranças

Quem já não sentiu, de repente, um gosto na boca que lhe traz de volta um momento único, pedido no passado? Ou, sem aviso e sem razão, teve a lembrança de um destes momentos que saem dos desvãos da memória como se estivessem vivos? Nessa linha, entre vários inesquecíveis está…

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Quem resiste?

Hoje é o Dia Mundial do Hambúrguer, uma invenção de mais de 300 anos Diz uma lenda que a história do hambúrguer começou no século 17, na cidade de Hamburgo, na Alemanha, originando o seu nome. Inicialmente, ele era feito com carne crua. Anos depois, graças aos imigrantes alemães que…

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Ritos comuns

Não há nada mais antigo e mais importante que o ritual da refeição em volta do fogo. Alguns estudiosos inclusive colocam o começo da vida em sociedade no momento em que os primeiros seres humanos descobriram o uso do fogo na preparação do alimento e fizeram da refeição comum não…

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